MACELLAZIONE e VENDITA DIRETTA

La macellazione del bestiame avviene nel mattatoio aziendale dove si pone una particolare attenzione nella scelta degli animali;e le carni, accuratamente lavorate e sezionate nella macelleria anch’ essa aziendale, vengono utilizzate sia per la vendita diretta che per l’ agriturismo.

Si effettua la vendita diretta su prenotazione di:

AGNELLO:

• Intero, mezzo, spezzato in base al desiderio del cliente;
• Bistecche pronte per la brace o panate pronte da friggere;
• Cosci, spalle e rognonata interi per arrosto
• Spezzatino
• Costarelle
• Coratella, testa, stinchi

CASTRATO:

• Intero, mezzo, a quarti spezzato in base all’ esigenza del cliente
• Bistecche pronte per la brace di coscio, spalla, di posto o miste
• Spezzatino

PECORA:

• Intera , mezza, quarti ,spezzata per l’esigenza del cliente
• Bistecche pronte per la brace
• Spezzatino
• Roast-bief

ANIMALI DA CORTILE:

• Pollo (intero ,mezzo, a pezzi)
• Cappone (intero ,mezzo, a pezzi)
• Gallina (intera,mezza, a pezzi)
• Oca (interoa,mezza, a pezzi)
• Papera (intera ,mezza, a pezzi)
• Faraona (intera ,mezza, a pezzi)

SALUMI

• Ciauscolo, salame, prosciutto, lonza,
• Salumi Disponibili anche già affettati in confezioni sottovuoto
• Novità: salame di pecora e salsicce di castrato